Alumnos de la capacitación en Nutrición de los Planteles 5 y 9  dieron un toque de sabor a sus clases y aprendieron a conservar alimentos de origen animal a través de la elaboración de embutidos y platillos con éstos.

Atendiendo las medidas higiénicas requeridas, los estudiantes de cuarto semestre fabricaron su chorizo y carne para hamburguesas de pollo, procesos a través de los cuales comprendieron la clasificación de los embutidos, los cuales están divididos en crudos (chorizo, salami), escaldados (mortadela, salchicha tipo Viena), cocidos (morcilla y queso de puerco) y carnes curadas (jamón y tocino).

Mirna Rodríguez, profesora de la materia Conservación de alimentos de origen animal, explicó que esta práctica en laboratorio tiene como propósito que los jóvenes se familiaricen con los diferentes métodos de conservación que les permitan procesar los alimentos de consumo de la región, así como aprender a manejarlos higiénicamente.

La Capacitación de Nutrición tiene como propósito dotar a los jóvenes de suficientes herramientas para auxiliar a los profesionales de salud, en las áreas de nutrición y cuidados alimenticios, ya sea en el hogar o en el campo de los servicios.